Configuração de mesa - teoria e prática em 6 etapas

Serviço adequado - é sempre um sinal de atenção para os convidados, uma maneira de criar uma atmosfera festiva, bem como um indicador do gosto artístico da anfitriã.

• Neste material, consideramos as regras do serviço informal, isto é, aquelas que são apropriadas para receber os hóspedes em casa no dia a dia e nos feriados.
• Servir em casa depende da ocasião, da hora do dia, do tema e do cardápio, mas em todos os casos a finalidade de servir é a mesma - colocar os pratos e eletrodomésticos de modo que seja conveniente e agradável de comer.

Com base nesse objetivo, as regras de configuração de tabela foram inventadas. Na vida cotidiana, todos esses cânones devem ser observados apenas nos casos mais solenes, mas uma vez que você tenha aprendido sua essência, você pode definir a mesa com suas próprias mãos para qualquer ocasião - de um jantar romântico a uma celebração familiar do Ano Novo.

Antes de começar, dê uma olhada em dois layouts de tabela de amostra. Como você pode ver, é muito mais fácil para os hóspedes configurar uma mesa de férias caseira do que em uma recepção oficial!

Então, como definir a tabela? Nós compilamos uma instrução passo-a-passo em uma certa sequência, descrevendo cada um dos estágios. Em suma, o procedimento mais conveniente é o seguinte:

• Toalha de Mesa - Pratos - Talheres - Copos - Guardanapos - Decoração (vaso com flores, velas, decorações temáticas).

Lembre-se de que, alguns dias antes do evento, você precisa resolver todos os problemas organizacionais e preparar:

• Decida o número de pessoas, crie um cardápio, arrume uma toalha de mesa, verifique a quantidade e qualidade de guardanapos, pratos, eletrodomésticos, pense na decoração.

No dia em que você receber os convidados, limpe todos os pratos e eletrodomésticos limpos e, em seguida, vá para a mesa.

Passo 1. Primeiro, colocamos a toalha de mesa.

Aqui, o principal é ter certeza de que a saliência da toalha de mesa não é mais nem menos do que 20-30 cm, a saliência ficará feia, mais curta e mais longa - inconveniente para quem está sentado à mesa.

Quanto à cor, você pode escolher entre um ganha-ganha e um branco tradicional toalha de mesaOu coloque qualquer versão que você gosta, adicione faixas e degraus para ele, como mostrado na foto.

Mas exemplos de utensílios de mesa festivos em casa e sem toalha de mesa.

Etapa 2. Desdobre as placas.

Esta parte da teoria do "serviço" será a mais extensa. Afinal, a composição e combinação de pratos depende do cardápio planejado, do número de convidados e da escala do feriado.

De acordo com as regras clássicas de servir a mesa para uma pessoa pode confiar em várias placas:

• Uma placa de substituição de prato grande (servindo) não é necessária para uma mesa diurna ou diária, alguns estilos de serviço (por exemplo, rústico) também permitem sua ausência. A foto abaixo mostra exemplos de serviço com e sem uma placa de espaço reservado.

Você também pode precisar de: uma média (lanchonete), uma pequena (torta ou sobremesa) e um prato fundo para sopa.

• Segundo o cânone, o tipo de placa profunda depende do tipo de sopa. Para um grosso, escolha um largo (foto à esquerda), para um caldo leve ou sopa creme, escolha uma tigela com ou sem alças (foto à direita). Mas esta é exatamente a regra que pode ser completamente negligenciada.

Quanto ao arranjo das placas, o lanche ou placas profundas são colocados no espaço reservado, sobremesa e / ou pratos de salada são colocados à esquerda, como mostrado na figura à direita. Este lugar também pode incluir um par de chá, um prato de torta ou, por exemplo, uma tigela de Páscoa para ovos. A foto abaixo apresenta opções para uma porção festiva e composição das placas.

• As placas devem ser colocadas a uma distância de 1,5 a 2 cm da borda da mesa e à mesma distância uma da outra;
• Para evitar que a placa de snacks deslize ao longo da placa de suporte, é necessário colocar um guardanapo de papel ou têxtil entre eles, como mostra a foto abaixo.

Etapa 3. Coloque os talheres

Agora prossiga para o layout dos dispositivos. Eles são colocados nas laterais de acordo com o número de trocas de pratos (com o lado côncavo voltado para a mesa):

• À direita das placas tem facas e colheres;
• À esquerda - garfos;
• De cima você pode colocar uma colher de chá.

Configuração de mesa festiva em casa não requer um grande número de facas especiais, garfos e colheres. Na maioria das vezes uma faca, um garfo e um par de colheres são suficientes (para sopa e sobremesa).

Mas, se necessário e desejado, você também pode definir a mesa com garfos especiais, facas e colheres, conforme mostrado na seguinte seleção de fotos.

Mais informações sobre as regras de colocação de dispositivos podem ser encontradas no próximo tutorial em vídeo.

Passo 4. Colocamos óculos, copos de vinho, copos

Em seguida, atrás das placas, à direita, coloque os óculos do maior para o menor. Dependendo das bebidas disponíveis e as preferências dos hóspedes, copos para água, vinho tinto / branco, champanhe e / ou um copo para suco, bebidas fortes e copos são definidos.

Passo 5. Servir guardanapos

Para ocasiões especialmente solenes, os guardanapos podem ser dobrados lindamente e artisticamente em um prato. Para todos os outros casos, não há regras estritas para servir guardanapos. Eles podem ser colocados em um copo de água, colocar um prato sob a lanchonete, colá-lo em anéis, amarrá-lo com uma fita e decorá-lo com decoração.

No caso de você definir a mesa não para um feriado, mas, por exemplo, para o jantar, então você pode colocar guardanapos no lado da placa sob os garfos, como mostrado na foto abaixo.

Veja também o material: 5 ideias e workshops sobre como fazer artesanato a partir de guardanapos.

Passo 6. O toque final é a decoração da mesa.

Hooray, quase pronto! Resta apenas decorar a mesa festiva com flores em um vaso e decorações temáticas. Na véspera de Ano Novo, podem ser cones, ramos de alecrim e abeto, no dia 8 de março - botões florais e na Páscoa - lebres e ramos de salgueiro. O tema da decoração da mesa deve receber mais atenção em um artigo separado, mas, por enquanto, oferecemos a oportunidade de ver as fotos de mesas lindamente decoradas em diferentes temas e estilos.

E um pouco sobre o arranjo de pratos

Além de servir talheres e pratos, você precisa espalhar os pratos com comida. Aqui está um pequeno lembrete de como isso pode ser feito de forma bonita e correta.

Bem, isso é tudo. Desejamos a você uma prática de sucesso e férias espirituais divertidas!

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