Arenque sob um casaco de pele - uma receita clássica passo a passo com fotos e vídeo

O conteúdo

Como cozinhar arenque sob um casaco de pele - passo a passo
Nuances importantes
Maneiras e idéias de arenque alimentação bonita sob um casaco de pele

Nós dizemos como cozinhar o arenque abaixo de um casaco de pele é saboroso e correto, mas muito mais rápido do que o habitual. Você não precisa mais esperar por 2-4 horas até que a salada infuse - esta receita lhe permitirá submeter um suculento "casaco" à mesa em apenas 30-60 minutos, e se necessário, imediatamente após a preparação.

Não, não propomos mudanças radicais de receita. O segredo é apenas misturar a maionese com cada ingrediente separadamente, e não no momento de colocar a salada em camadas, como costumávamos fazer normalmente. Como resultado, você obterá tudo o mesmo arenque clássico sob um casaco de pele, só que mais rápido.

Receita passo-a-passo de “casaco de pele” nós complementamos com uma seleção de idéias de fotografia de uma apresentação de salada bonita.

Como cozinhar arenque sob um casaco de pele - passo a passo

Ingredientes (para 3-4 porções):

Beterraba - 1 pc.
Batata - 1 pc (batatas e beterrabas precisam ser tomadas em quantidades iguais);
Cenoura - 1 pc (pequeno);
O ovo - 1-2 peças (precisava sim para decoração);
Maionese - a gosto (cerca de meio copo);
Bow - 1/2 cebola pequena (cerca de 50 g);
Arenque - 1 pc (pode ser substituído por arenque em óleo 150-200 g).

Receita:

Ferva a beterraba, cenoura, batatas e ovos até ficarem macias.então legal. É melhor fazer isso à noite. Todos os vegetais devem ser cozidos uniformemente.

Beterraba cozida de 35 minutos a 2 horas, dependendo do tamanho dos tubérculos. Como determinar que as beterrabas cozidas? Perfure com uma faca. Se a lâmina passar facilmente pela casca, então é hora de pegar o vegetal. No entanto, é melhor não cozinhar beterraba para salada, mas assar em papel alumínio por 20-25 minutos a 190 graus. Então você pode economizar tempo e evitar manchar a panela.
Ovos cozidos são cozidos por 10 minutos após a fervura.
Batatas e cenouras podem ser cozidas em uma panela. Tempo de cozimento - 20 minutos após a fervura.

Enquanto os vegetais estiverem fervendo, corte o arenque e depois corte em cubos. Pedaços de arenque não devem ser muito pequenos, caso contrário, o peixe picado vai se transformar em purê.

Como cortar arenque para salada? Aqui está um jeito:

Cortar a cabeça e as barbatanas peitorais;
Corte o abdômen com uma faca da cabeça à cauda;
Além disso, retire o caviar e as miudezas com uma faca, retire o filme preto;
Use os dedos para descascar o peixe;
Segurando o peixe para si, divida-o em duas partes, puxando a cauda em diferentes direções;
Puxe o cume e os ossos;
Corte as caudas das duas metades do filé.

Se você não gosta de brincar com peixes, pode comprar arenque em óleo. Neste caso, pedaços de peixe devem ser absorvidos com uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.

Cozido e resfriado cenouras e batatas, descasque e corte em cubos, esfregue as beterrabas em um ralador grosso, e ovo - em pequenas. Cada vegetal é colocado em uma tigela separada (isso é importante!).
Pique a cebola (bem finamente) e misture com o arenque. Mistura pode ser um pouco de pimenta.
Misture batatas, cenouras e beterrabas com maionese (a gosto). Os ovos não tocam ainda.

Nós adicionamos uma quantidade média de maionese (0,5 - 1 colher de sopa. Colheres em cada tigela).
Por que você precisa misturar cada ingrediente com maionese? O fato é que desta forma a salada fica encharcada muito mais rápido. Se necessário, pode ser servido à mesa imediatamente após a preparação.

Comece a dispor as camadas de salada na seguinte ordem:

Batatas;
Arenque com cebola;
Cenouras;
Beterraba;
Camada de maionese;
Polvilhe com ovo. Feito! Salada pode ser decorada com um raminho de verduras ou ervilhas verdes.

Muitos colocam o arenque na primeira camada e a cenoura na segunda. Claro, isso é uma questão de gosto, mas em nossa opinião A combinação de arenque e batatas torna o “casaco de pele” especialmente delicioso!

Se você tiver tempo, deixe arenque sob um casaco de pele e deixe de molho por pelo menos meia hora para alcançar o máximo de suculência. Se não houver tempo, sinta-se à vontade para servir a salada à mesa, pois cada camada já está misturada com maionese.

Mas nossa receita e em formato de vídeo:

Nuances importantes

Se ainda sobrar muito tempo, você pode fazer a salada "Arenque sob um casaco de pele" como de costume. Os ingredientes fatiados aparecem na seguinte ordem: batatas, cebolas, arenque, maionese, cenouras, cebolas, arenque, batatas, cebolas, arenque, maionese, etc. (se os vegetais ainda permanecem). Em seguida, espalhe-se uniformemente sobre a beterraba da salada, cobrimos com maionese, polvilhe com um ovo ralado. A coisa mais importante nesta receita de arenque sob um casaco de pele é deixar a salada repousar por 2-4 horas na geladeira.
Na salada, você pode adicionar um pouco de maçã ralada (um terço ou meio por 200 g de arenque). Uma camada de maçã empilha depois de uma camada de cenoura.
Se a cebola estiver muito quente, escalde com água fervente.
Se o arenque estiver muito salgado, adicione mais batatas à salada.

Maneiras e idéias de arenque alimentação bonita sob um casaco de pele

Como é bonito arquivar o arenque sob um casaco de pele? Isso pode ser feito de diferentes maneiras:

Porção Salada é decomposta em tigelas, tigelas, copos e até mesmo pequenas latas. Aqui estão algumas ideias de fotos.

Além disso, porções de salada podem ser servidas por “torretas” formadas com a ajuda de um anel de plástico cortado da garrafa.

Rolo Para cozinhar arenque sob um casaco de peles, você precisa colocar uma tábua grande com filme plástico, colocar as camadas na ordem inversa (começando com beterrabas), colocar o arenque no centro e, em seguida, enrolar o travesseiro retangular resultante em um rolo. Veja a receita detalhada neste tutorial em vídeo.

Em torradas. Arenque vai bem com pão de centeio. Por que não servi-lo como um aperitivo de torrada? É conveniente e unbanal.

Em um prato sem paredes. Pode ser um belo prato, uma bandeja, um prato de bolo ou apenas um prato grande. "Reúna" a salada pode ser na forma de panificação como sem o fundo e com o fundo (neste caso, as camadas são empilhadas em ordem inversa, começando com as beterrabas).

Se você tem uma forma incomum para assar (você pode comprar no Aliexpress), use-a para um suprimento incomum de arenque sob um casaco de pele. Por exemplo, você pode fazer uma salada na forma de peixe.

Para arenque sob um casaco de pele manteve sua forma, sua camada superior é preparada com geléia.

Em um prato com paredes, uma forma para uma lasanha, um utatnice. Esse feed é o mais conveniente e fácil. É particularmente adequado para a preparação de arenque sob um casaco de pele para uso futuro, bem como para uma festa com um grande número de convidados.