Cheesecakes são um café da manhã ideal para crianças, pais, doces e adeptos da nutrição adequada. Aqui estão apenas algumas razões para amá-los:
- Eles se preparam rapidamente - por exemplo, não leva mais que 20 minutos para cozinhar 3 porções.
- Eles estão cheios de proteínas, cálcio, fósforo, probióticos e gorduras saudáveis que não desaparecem após o tratamento térmico.
- A receita para cheesecakes pode ser personalizada: use ou não use açúcar, frite ou asse no forno, adicione diferentes recheios à massa ou experimente coberturas.
Cheesecakes clássicos no café da manhã
Vamos começar com a receita mais simples - coalhada clássica de queijo cottage, ovos e farinha. É desejável que todos os ingredientes estivessem à temperatura ambiente, e a coalhada era mole, sem grãos e bastante seca.
Ingredientes para 5 cheesecakes:
- 1 pacote de queijo cottage (250 gramas) não é inferior a 5% de gordura;
- 1 ovo;
- 1 colher de sopa de farinha (com uma colina);
- 2 colheres de sopa de açúcar sem corrediça (opcional);
- Uma pitada de sal (opcional);
- Uma pitada de vanilina (opcional);
- Óleo vegetal para fritar - 1 colher de sopa.
Receita (você encontrará esta receita em nosso formato de vídeo abaixo):
- Coloque a chapa no fogão para aquecer em fogo alto. Por exemplo, na potência 9, se o fogão é elétrico.
- Enquanto a panela é aquecida em uma tigela, amasse o queijo cottage com um garfo, em seguida, adicione o ovo, açúcar, baunilha e sal a ele. Mexa bem a massa.
- Adicione a farinha à mistura de coalhada e amasse a massa com a mão ou o garfo.
- Despeje na panela 1 colher de sopa. colher de óleo vegetal e, em seguida, reduzir imediatamente o calor para médio (por exemplo, para o nível 5, se o fogão é elétrico).
- Forme seu primeiro cheesecake com as mãos molhadas (!): Pegue um punhado de massa e role a bola. Em seguida, coloque-o na panela e pressione levemente.
- Muitas vezes, em receitas no processo de modelagem de bolos de queijo são recomendados para rolar na farinha para que eles não grudem nas mãos. De fato, não é de todo necessário e até mesmo prejudicial fazer isso - a farinha extra acrescenta calorias e queima na manteiga. Recomendamos apenas esculpir bolos de queijo com as mãos molhadas.
- Continue a esculpir cheesecakes e espalhe-os alternadamente na panela.
- Frite os bolos de queijo de cada lado por 2-3 minutos até dourar. Se necessário, o fogo pode ser reduzido ainda mais.
- Sirva bolos de requeijão prontos com creme azedo e / ou leite condensado, frutas vermelhas e geleia, ou qualquer outra cobertura favorita. Bon appetit!
- Em nossa opinião, a mais deliciosa adição ao coalho de queijo é creme azedo com leite condensado (1 colher de chá cada) e bagas frescas.
Esta receita simples para cheesecakes pode ser personalizada ou alterada pelo humor.
Recheios possíveis para a massa:
- Banana - 1 banana macia fará bolos de queijo doces sem açúcar.
- Raisin - antes de adicioná-lo à massa, você deve primeiro enxaguá-lo e, em seguida, despeje água fervente em uma peneira.
- Frutos secos - qualquer fruta seca pode ser lavada, enxaguada com água a ferver, cortada em pequenos pedaços e adicionada à massa. Para 1 pacote de queijo cottage você precisará de cerca de 70 gramas de frutas secas.
- Açúcar de baunilha - 1 pacote de queijo cottage vai precisar de meio pacote de açúcar de baunilha. Neste caso, o açúcar usual não é mais necessário.
Receita de Cheesecake para semolina
Os cheesecakes de sêmola são bons porque mantêm a forma e têm um sabor mais delicado do que os cheesecakes clássicos de farinha.
No entanto, sua preparação requer a observância de duas nuances importantes:
- Depois de adicionar iscas ao queijo cottage, você precisa esperar de 20 a 30 minutos até que a semolina aumente.
- Depois de assar cheesecakes em ambos os lados, eles precisam ser cobertos com uma tampa e mantidos por mais alguns minutos com o mínimo de calor, para que a semolina inche completamente.
Ingredientes para 5-6 cheesecakes:
- Requeijão (pelo menos 5%) - 250 g;
- Ovo - 1 pc.
- Sêmola - 1.5 art. colheres (ou mais se a coalhada aquosa);
- Farinha - 1,5 colher de sopa. colheres (ou mais, se a coalhada aguada);
- Óleo vegetal para fritar - 1 colher de sopa;
- Vanilina - 1 pitada (opcional).
Receita:
- Em uma tigela, mexa o ovo até que tenha uma consistência uniforme (sem necessidade de batedor).
- Adicione a semolina à massa do ovo, misture e reserve a mistura por 3-5 minutos para que a semolina comece a inchar.
- Em outra tigela, amasse o queijo cottage com um garfo.
- Despeje a mistura de ovo e semolina na coalhada e misture bem até ficar homogêneo. Em seguida, adicione açúcar, sal, baunilha e outros aditivos, como passas. Nesta fase, é desejável deixar a mistura em repouso durante 20 a 30 minutos.
- Comece a derramar farinha na massa de requeijão. É importante fazer isso gradualmente: primeiro adicione 1 colher de sopa. colher e mexa a mistura; Se a massa ainda estiver fina, adicione mais 0,5 colher de sopa. colher farinha e misture novamente. A consistência da massa deve ser tal que possa ser bolas moldadas.
- Coloque a panela para aquecer em fogo médio, despeje o óleo nela.
- Molhe o seu primeiro cheesecake com as mãos molhadas (!): Pegue um punhado de massa e role a bola para fora, em seguida, coloque-o em uma frigideira e pressione-o um pouco para baixo.
- Continue a esculpir cheesecakes e espalhe-os alternadamente em uma frigideira.
- Reduza os cheesecakes em ambos os lados (2-3 minutos cada), cubra-os com uma tampa e depois outros 2-3 minutos em fogo baixo. Viva! Delicioso café da manhã está pronto, resta apenas adicionar creme azedo, leite condensado, geléia ou outra cobertura favorita.
A receita de cheesecakes PP (cheesecakes de acordo com Dyukan)
O syrniki de PP ajuda aqueles que seguem a figura e a saúde, mas ama sobremesas. Em uma dieta cheesecake contém apenas 55 kcal.
Ingredientes:
- Requeijão (sem gordura ou com teor de gordura até 5%) - 250 g;
- Ovo - 1 pc.
- Celulose - 1, 5 colheres de sopa. l (pode ser substituído por farelo esmagado);
- Adoçante em uma quantidade correspondente a 2 colheres de sopa. colheres de açúcar regular (por exemplo, precisará de 4-5 pastilhas de stevia natural);
- Frutas, bagas e creme azedo leve para servir.
Receita:
- Amasse o queijo cottage com um garfo, adicione o ovo e adoçante.
- Acrescente fibra ou farelo picado à mistura de coalhada e misture até ficar homogêneo.
- Cheesecakes cegos com as mãos molhadas.
- Cheesecakes PP não só podem fritar, mas assar no forno.
- Aqueça uma panela antiaderente em fogo médio sem óleo (!). Fry cheesecakes de ambos os lados por 2-3 minutos.
- Asse os bolos de queijo a uma temperatura de 180 graus em uma assadeira com papel manteiga ou silicone por cerca de 20 minutos.
- Sirva cheesecakes prontos com frutas, frutas vermelhas e creme azedo com baixo teor de gordura. Você também pode fazer um delicioso “xarope” de baixa caloria moendo frutas frescas ou congeladas com um liquidificador.
4 segredos de cheesecakes bem sucedidos
- Seus cheesecakes começam a queimar rápido demais? O mais provável é que o assunto exceda o açúcar na massa. Idealmente, é melhor não usar açúcar, especialmente porque a sua ausência é facilmente compensada por aditivos doces, por exemplo, leite condensado.
- Queijo cottage com teor de gordura de 5-9% é melhor para cozinhar cheesecakes. Deve estar seco (mas não muito seco), sem óleo de palma na composição e idealmente sem grãos grandes. Se o queijo cottage não estiver seco, então ele deve ser embrulhado em gaze e pendurado em qualquer recipiente por 30 minutos, a fim de mesclar o excesso de leitelho. Coalho granulado antes de cozinhar cheesecakes deve ser esmagado com um liquidificador ou esfregar através de uma peneira.
- Se a massa estiver muito fina, adicione um pouco mais de farinha do que a receita diz. Mas tenha em mente que quanto mais farinha em cheesecakes, menos saborosos e exuberantes eles são. Se os cheesecakes desmoronarem, enrole-os na farinha, mas não os adicione à massa.
- Faça bolos de queijo com as mãos molhadas.
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