O mel é o produto que pode e deve ser estocado para uso futuro, pois é capaz de permanecer saboroso e saudável por muito tempo. Neste artigo vamos dar respostas a 7 questões principais sobre o armazenamento de mel em casa, e também mostrar-lhe como decorar o mel como um presente.
Pergunta 1. Por quanto tempo o mel pode ser armazenado?
A vida útil do mel de acordo com GOST é de 1 ano (a uma temperatura não superior a 20 graus). Mas, na verdade, nas condições certas, o mel pode ser armazenado por anos sem perder seu sabor e propriedades benéficas.
Pergunta 2. Cristalização - um indicador de má qualidade? E se o mel cristalizar?
Não, ao contrário, diz que você comprou não um substituto, mas um verdadeiro mel.
- O processo de cristalização é natural e inevitável, e começa 3-6 meses após a abertura da lata.
Dependendo de vários fatores e tratamento especial, os cristais podem formar grandes e podem - pequenos.
- Se você quiser devolver a ex-fluidez do mel espesso, então você só precisa aquecê-lo em água quente, até que os cristais derretam. Tenha em mente que você não precisa aquecer o frasco inteiro, mas apenas a quantidade necessária no momento. Afinal, este tratamento térmico reduz um pouco a qualidade e a utilidade do tratamento.
Pergunta 3. Como guardar o mel em casa em pequenas quantidades?
Se você comprar uma iguaria útil em pequenos bancos e comê-la todos os dias, então você deve conhecer as seguintes regras para o armazenamento de mel:
- O melhor recipiente é um recipiente de vidro (ainda melhor do vidro escuro) ou de cerâmica com uma tampa bem ajustada. Tanto o recipiente como a tampa devem ser cuidadosamente lavados e secos com antecedência.
- A temperatura ideal é ligeiramente mais fria que a temperatura ambiente, nomeadamente +5 - +15 graus. A temperatura máxima de armazenamento permitida de mel - + 20 graus.
- Lugares adequados são um armário de cozinha escuro, localizado longe do fogão e forno. É desejável que não abra com demasiada frequência, não tenha iluminação interna e não armazene produtos salgados e cheirosos. Também adequado para armazenar geladeira compartimento mel, projetado para legumes.
Piores recipientes podem ser chamados de recipientes feitos de ligas de ferro, zinco, chumbo e cobre, porque o mel neles é oxidado, se deteriora e até se torna prejudicial.
- Feche sempre bem a tampa e não deixe o frasco aberto por muito tempo. As bactérias não podem multiplicar-se facilmente no mel, pois contém muito pouca água, mas por causa de uma tampa que não está bem fechada, o mel pode começar a absorver a umidade do ar e, como resultado, estratificar e fermentar.
Veja também o material: Como armazenar frutas em casa - princípios gerais, um memorando e foto idéias.
Pergunta 4. Posso guardar mel na geladeira?
Sim, você pode, se desejar. Frio e até congelando o mel não faz mal. No entanto, baixas temperaturas podem acelerar o processo de cristalização e, além disso, o resfriamento do mel é sempre um pouco mais difícil de usar.
- No entanto, no compartimento de armazenamento de legumes, onde a temperatura reina até +10 graus, o mel vai se sentir bem e permanecer fresco para sempre. Além disso, algumas variedades de mel com um teor de umidade superior a 21% requerem armazenamento apenas na geladeira.
Lembre-se também que você não pode manter o mel ao lado de produtos com um cheiro forte (peixe, alho, cebola, etc.). Mesmo em uma lata fechada, pode absorver odores estranhos.
Pergunta 5. Como organizar o armazenamento a longo prazo do mel?
Se você tem grandes estoques de mel que você planeja armazenar por um longo tempo (de vários meses a vários anos), então você pode simplesmente congelá-lo.
- Se você decidir congelar o produto, certifique-se de que o recipiente selecionado tenha uma reserva de espaço, pois o volume de mel aumenta quando congelado.
O mel descongelado deve estar à temperatura ambiente, sem abrir o recipiente.
Pergunta 6. Como guardar o mel no pente?
Como guardar mel no pente? Na verdade, assim como o mel comum - no escuro, fresco e em recipientes de vidro bem fechados. Naturalmente, o favo de mel deve ser cortado em pedaços que possam caber em seus frascos ou recipientes.
Pergunta 7. Que mel pode se deteriorar ou mudar?
- Por causa das mudanças súbitas de temperatura, o mel pode mudar de cor, desigualmente “doce” e perder um pouco do seu sabor. Portanto, se você decidir armazenar o mel na geladeira, guarde-o lá até o final.
- O mel deve ser protegido da luz e especialmente da luz solar direta. Se você deixar o pote de mel na luz por 48 horas, a inibina enzimática antibacteriana contida nele entrará em colapso.
- Se o pote de mel for deixado aberto por muito tempo, o mel absorverá a umidade do ar, esfoliará e fermentará.
- Devido ao armazenamento a longo prazo, o mel começa a escurecer, engrossar e alterar ligeiramente o sabor. Este processo, assim como a cristalização, é natural para o mel e não fala de seus danos.
Veja também: Guia de Armazenamento 5 tipos de óleos: oliva, linhaça, coco, girassol e creme
Pergunta 8. Como você pode decorar potes de mel?
O mel é um presente útil e sempre relevante. Recentemente, frascos de mel lindamente embalados são apresentados até para convidados em casamentos. Reunimos algumas idéias para presentes e presentes de mel, que você pode facilmente fazer com suas próprias mãos.
- Decoração tradicional
Um pote de mel coberto com um pedaço de pano e amarrado com uma corda ou fita parece muito bonito. Materiais para esta decoração é melhor usar materiais naturais - algodão, linho, rendas, papel ofício vai fazer bem. Você pode amarrar os bancos com corda de juta, fio ou fita de cetim.
- + Colher de fuso
O presente de mel não será apenas delicioso, mas também prático, se você adicioná-lo com um fuso de colher. Para fazer isso, você só precisa amarrá-lo ao banco em uma fita bonita.
- Mel em cones com tampa de cortiça
Se você quiser fazer mini-presentes, então você terá que pegar pequenos frascos, por exemplo, de comida para bebê. No entanto, você pode fazer mais original e derramar mel em cones com tampas de cortiça, que são vendidos nas lojas para bordados.
- Jar com um rótulo ou etiqueta
Para fazer um presente de mel personalizado, basta amarrar um belo rótulo ao banco ou colar um adesivo e, claro, assiná-lo. Etiquetas e adesivos podem ser impressos no computador, comprar pronto e você pode cortar e decorar com suas próprias mãos.
- Banco no saco ou bolsa
Um pote de mel pode ser embrulhado em um lindo saco, papel ou sacola de pano. Então você não apenas decora seu presente, mas também o protege da luz solar.
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