Quanto, onde e como armazenar legumes em um apartamento depende de qual temperatura, nível de umidade e luz precisa de um determinado tipo. Por exemplo, repolho e cenoura devem ser armazenados na geladeira, e batatas e cebolas devem ser armazenadas na gaveta do armário da cozinha, alguns produtos devem ser armazenados em recipientes herméticos, e alguns devem ser deixados em redes ou sacos de papel.
Neste material você encontrará dicas úteis, bem como um breve memorando sobre o armazenamento de estoques grandes e semanais de vegetais, ervas e verduras.
Alguns princípios comuns
- Mantenha os vegetais longe das frutas. O fato é que maçãs, peras, bananas e damascos produzem etileno, um gás que acelera o amadurecimento e a deterioração de frutas e vegetais próximos.
- Armazene tomates, batatas e pimentões separadamente (incluindo separadamente um do outro). Eles também produzem etileno e influenciam fortemente o sabor e a qualidade dos vegetais restantes. Por exemplo, ao lado de uma cenoura de tomate e beterraba vai se tornar amargo, e as batatas ao lado de pimenta brotarão rapidamente.
- Sempre corte os topos das culturas de raízes. Antes de dobrar as cenouras, beterrabas, rabanetes, nabos e outros vegetais de raiz na geladeira, você precisa cortar seus topos, deixando apenas uma pequena cauda de 2,5 cm de comprimento para proteger o vegetal de secar. Além disso, antes de armazenar, as raízes devem ser limpas com uma escova macia dos restos da terra.
- Lave legumes e ervas (exceto verdes) somente antes de usar, e não com antecedência. É muito conveniente lavar todos os produtos de uma vez antes de colocá-los na geladeira, mas isso acelera a deterioração dos produtos vegetais. Mas os verdes podem ser lavados antes de serem armazenados, mergulhando-os em uma pia com água.
- Armazene os legumes em embalagens e recipientes soltos e perfurados. Certifique-se de que o saco para guardar legumes tenha aberturas para garantir um bom fluxo de ar. Frutas ao mesmo tempo devem estar soltas na embalagem, porque quanto mais próximas uma da outra, mais rápido elas começam a apodrecer.
Veja também o material: Como armazenar frutas em casa - princípios gerais, um memorando e foto idéias.
Memorando sobre o armazenamento de vegetais
Batata
Onde e como guardar batatas: as batatas não toleram armazenamento a longo prazo na geladeira, já que a baixas temperaturas o amido começa a se transformar em açúcar. Mas a batata adora ambientes escuros (à luz, torna-se insípido e até mesmo tóxico), frios (+ 5 ° C a + 7 ° C) e secos (não mais do que 85% de umidade). Portanto, para o armazenamento de grandes estoques são mais adequados caves, despensas, garagens isoladas ou varandas. Os estoques pequenos de batatas podem guardar-se em um apartamento em um armário de cozinha ou, digamos, abaixo de uma pia. O fornecimento semanal de batatas pode viver na prateleira inferior do refrigerador. Antes de enviar os tubérculos para armazenamento, você precisa separá-los, deixando apenas batatas fortes e saudáveis (as reservas de inverno devem ser resolvidas mais duas vezes durante o inverno).
Termos: 3 semanas no apartamento e até 5-6 meses - em condições ideais.
Pepinos
Onde e como armazenar pepinos: na geladeira.
Termos: 5 dias
Tomates
Onde e como guardar tomates: à temperatura ambiente, por exemplo, em uma mesa ou em um armário.Manter tomates na geladeira é impossível - em temperaturas abaixo de 10 graus, eles perdem o sabor e ficam sem gosto. Se você precisar guardar os tomates por mais de três dias, então você pode colocá-los na prateleira de baixo da geladeira, e então restaurar o aroma e o sabor, segurando a fruta em temperatura ambiente por cerca de 1 dia.
Termos: 3 dias - a vida útil ideal para tomates maduros.
Sugestão: Para que os tomates verdes amadureçam, coloque-os em um saco de papel à temperatura ambiente (veja a foto abaixo).
O alho
Onde e como guardar alho: alho pode ser armazenado em um armário ou em uma bancada, em uma despensa ou adega. O principal é que o ar circula livremente em torno dele. O alho não pode ser armazenado na geladeira, pois, a baixas temperaturas, ele perde rapidamente seu sabor e sabor.
Termos: 2 meses.
Bow
Onde e como guardar cebolas: Cebolas também podem ser armazenadas em um armário ou em uma bancada, em um armário ou adega. O principal é que o ar circula livremente em torno dele.
É melhor armazenar cebolas em sacos de malha (em que muitas vezes é vendido na loja), a fim de obter essa ventilação muito. Se não houver malha, você pode dobrar as lâmpadas em uma tigela e, se desejar, cobri-las com um pano “respirável”, mas não com uma tampa.
É indesejável armazenar uma cebola inteira na geladeira, mas é melhor armazenar cebolas fatiadas lá e não mais que 4 dias.
Termos: 2 meses.
Repolho (branco e vermelho)
Onde e como guardar repolho: na geladeira, em qualquer prateleira.
Termos: 2 semanas
Couves de Bruxelas, repolho de Savoy e Pequim, couve-flor
Onde e como armazenar: na geladeira.
Termos: 1 semana
Cenoura
Onde e como armazenar: na geladeira.
Termos: 2 semanas
Pimentão
Onde e como guardar pimenta: na geladeira, longe do resto dos legumes.
Termos: 1 semana (pimenta verde); 5 dias (pimentão vermelho, amarelo e laranja).
Pimentão (fresco)
Onde e como armazenar: na geladeira.
Termos: 2 semanas
Nota: pimentas secas serão mantidas por 4 meses em um recipiente hermético.
Brócolis
Onde e como guardar brócolis: na geladeira, em qualquer prateleira.
Termos: 1 semana
Beterraba e seus topos
Onde e como armazenar beterrabas: na geladeira. Antes de colocar os topos na geladeira (a propósito, muito útil), você precisa cortar e dobrar um saco plástico separado.
Termos: 3 semanas, no máximo - 3 dias.
Beringela
Onde e como armazenar beringelas: na geladeira.
Termos: 5 dias
Courgettes, abobrinha e abóboras
Onde e como guardar abobrinha: na geladeira, na adega ou em outro local seco, escuro e fresco.
Termos: 5 dias
Abacate
Onde e como armazenar abacates: na geladeira.
Termos: 3 dias
Sugestão: a fim de maduros abacate maduro, mantenha-o à temperatura ambiente em um saco de papel até ficar macio.
Alcachofras
Onde e como armazenar: na geladeira.
Termos: 1 semana
Gengibre
Onde e como guardar o gengibre: na geladeira.
Termos: 3 semanas
Sugestão: O gengibre pode ser congelado por até 6 meses. Se você quiser ralar o gengibre, não precisará descongelá-lo.
Cogumelos
Onde e como guardar cogumelos: na geladeira, de preferência em um saco de papel.
Termos: 1 semana
Nabo
Onde e como guardar nabos: na geladeira.
Termos: 2 semanas
Sugestão: Folhas de nabo são muito úteis, por isso são frequentemente usadas para fazer decocções medicinais. Separe os topos da raiz e guarde-os separadamente em um saco plástico. As folhas permanecerão frescas por 3 dias.
Rabanete
Onde e como guardar rabanetes: na geladeira.
Termos: idealmente até 3 dias, mas talvez 2 semanas.
Sugestão: remova as folhas das raízes para prolongar a sua frescura.
Espargos
Onde e como armazenar: na geladeira. Antes do armazenamento, corte as extremidades do aspargo (veja foto), envolva-o em uma toalha molhada e dobre-o em um saco plástico.
Termos: 3 dias
Alho-poró
Onde e como armazenar: na geladeira. Antes do armazenamento, corte e descarte as pontas de alho-poró verde escuro e deixe as raízes intactas (veja foto).
Termos: 1 semana
Mostarda
Onde e como armazenar: na geladeira.
Termos: 3 dias
Quiabo
Onde e como armazenar: na geladeira, em um saco de papel.
Termos: 3 dias
Ervilhas, ingleses e pimentões
Onde e como armazenar: na geladeira, deixando na vagem até consumido.
Termos: 4 dias
Ruibarbo
Onde e como armazenar: na geladeira.
Termos: 1 semana
Sugestão: Folhas de ruibarbo não são recomendadas para serem consumidas em grandes quantidades, pois podem ser tóxicas.
Rutabaga
Onde e como armazenar: na geladeira ou no armário.
Termos: 1 semana - à temperatura ambiente, 2 semanas - a baixa temperatura.
Memorando para o armazenamento de ervas e ervas
Verduras (salsa e endro)
Onde e como armazenar greens: na geladeira. Pequenos cachos podem ser armazenados em xícaras de água como buquês (ver foto).
Termos: 5 dias
Cebolas Chalota
Onde e como guardar a chalota: pode ser armazenado em um armário ou em uma bancada, em uma sala de armazenamento ou porão. O principal é que o ar circula livremente em torno dele.
Termos: 1 mes.
Espinafre
Onde e como armazenar: na geladeira.
Sugestão: Independentemente de quão frescas as folhas parecerem, siga a data de validade impressa na embalagem, pois as bactérias podem se desenvolver.
Salada de alface
Onde e como armazenar: na geladeira.
Termos: 5 dias
Sugestão: Mesmo que as folhas pareçam frescas, siga a data de validade impressa na embalagem.
Agrião
Onde e como armazenar: na geladeira.
Termos: 4 dias
Aipo
Como o aipo é poroso, é especialmente vulnerável a absorver odores de outros alimentos.
Onde e como armazenar: na geladeira.
Termos: 2 semanas
Ervas decíduas (manjericão, coentro, cebolinha, estragão, salsa, hortelã)
Onde e como armazenar greens: na geladeira.
Termos: 3 dias (manjericão, coentro, cebolinha, estragão); 5 dias (salsa, hortelã).
Sugestão: Enrole um monte de verduras em uma toalha de papel úmida antes de armazená-lo para que ele fique fresco por mais tempo.
Ervas arborizadas (alecrim e tomilho)
Geladeira: 2 semanas
Rúcula
Onde e como armazenar: na geladeira.
Termos: 5 dias
Salada de Radicchio
Onde e como armazenar: na geladeira.
Termos: 4 dias
Erva-doce
Onde e como armazenar greens: na geladeira.
Termos: 5 dias
Por fim, sugerimos que você encontre ideias sobre como armazenar legumes no apartamento e outras informações úteis no próximo vídeo.
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Agora existem geladeiras com áreas frescas, eu tenho uma de um hotpoint, então é legal armazenar verduras e legumes, que são realmente mais frescos por um longo tempo.
meu teor de umidade ideal dentro das câmaras é mantido. graças a isso, vegetais, frutas e não apenas são perfeitamente armazenados!
Na minha Whirlpool não existe apenas uma zona de frescura, mas também uma caixa nova e a opção de congelação rápida) E até uma prateleira especial para o vinho))