Nutricionistas dizem que o problema da nutrição para muitas pessoas não é que elas não comprem frutas e legumes suficientes, mas que não têm tempo para comê-las antes de estragarem. Segundo as estatísticas, 25-30% dos produtos adquiridos são jogados por nós no lixo. Há pelo menos duas explicações para esse fenômeno:
- Nós compramos muita comida;
- Apenas produtos estragam mais rápido do que poderiam.
O que fazer? Vá para a loja todos os dias? Planejar um menu semanal com antecedência? Hmm ... Parece que esses princípios são adequados apenas para os mais disciplinados. Nós lhe daremos 12 dicas simples sobre como preservar a frescura dos alimentos até 2 vezes mais, parar de jogar fora “ilíquido” e organizar adequadamente o armazenamento na geladeira.
12 nuances de armazenamento de alimentos na geladeira
Dica 1. Mantenha os alimentos separados uns dos outros e na embalagem.
Quando os produtos estão próximos, seus cheiros se misturam e as bactérias nocivas podem "se mover" muito rapidamente umas sobre as outras. Se o alimento estiver na prateleira sem qualquer proteção, ele é rapidamente desgastado ou seco, especialmente se o refrigerador operar no sistema No frost sem uma zona de frescor especialmente designada. Conclusão - você precisa armazenar alimentos em recipientes e embalagens separados.
Os contêineres são convenientes, mas não muito compactos e exigem alguns investimentos financeiros. Portanto, em vez deles, você pode usar sacos de plástico Zip-lock reutilizáveis. Você pode comprá-los na papelaria, nos departamentos econômicos de supermercados, lojas como a Fix Price ou a Ikea. No entanto, até mesmo os pacotes de escritório mais comuns servirão.
Pacotes especiais de zip lock para congelamento de produtos com um rótulo para assinatura de datas e conteúdos
A única coisa que não deve ser guardada em sacos são salsichas, carne, frango, peixe e queijo - no filme eles vão sufocar, sentir um cheiro desagradável e rapidamente começar a se deteriorar. É melhor transferi-los da embalagem de fábrica em recipientes ou embrulhar em papel / folha.
Quando não há recipientes suficientes ou pacotes zip-lok, pratos e tigelas comuns ajudam você, que você só precisa cobrir com papel alumínio. Para economizar espaço na geladeira, você pode colocar pratos em cima uns dos outros, usando pauzinhos chineses como suporte.
Dica 2. Guarde verduras, legumes e frutas com guardanapos de papel.
O principal inimigo de muitos legumes, frutas e ervas - é a alta umidade na geladeira. Para prolongar o prazo de validade da fruta, guarde-a juntamente com guardanapos de papel ou em sacos de papel - o papel absorverá condensado. Esta técnica é especialmente necessária se o seu frigorífico não tiver uma zona de frescura especial para frutas e legumes.
Dica 3. Se você tiver que comprar um novo refrigerador, escolha um modelo com uma zona seca e úmida de frescor
As zonas de frescura são caixas nas quais alimentos perecíveis podem ser armazenados por vários dias a mais do que em um compartimento convencional de refrigeradores. Devido à temperatura mais baixa e ao nível ótimo de umidade, o crescimento de microrganismos e bactérias diminui, mas a comida não congela.
Por exemplo, os frigoríficos Bosch com tecnologia VitaFresh plus mantêm os alimentos frescos até 2 vezes mais. Basta pensar em quantas vantagens essa desvantagem do tempo oferece:
- Você pode deixar comida pelo menos uma semana e ir descansar sem jogar comida fora.
- Ou imagine uma situação dessas - à tarde, você planejava preparar um novo prato complexo, comprou ingredientes, mas, à noite, a inspiração se foi. Não se preocupe - basta dobrar a comida na zona de frescura e transferir a experiência para outro dia.
- Para aqueles que não têm a capacidade de cozinhar diariamente, a zona de frescura lhes permitirá cozinhar sopas, almoços e jantares com vários dias de antecedência. Neste caso, o benefício e o sabor dos pratos não precisam ser sacrificados.
- Além disso, a tecnologia VitaFresh plus permitirá que você vá à loja não mais do que uma vez por semana. Durante este tempo, frutas e legumes devido ao nível natural de umidade e a habilidade de regular o acesso de ar seco (falaremos sobre esta opção um pouco mais tarde) não se tornarão aquosos e reterão suas vitaminas. Você pode esquecer a carne com um cheiro que normalmente aparece depois de 2 dias.
Salada “desbotada”, carne recheada, vegetais e frutas sem sabor - se existirem zonas de frescura no seu frigorífico, estes problemas não irão surgir durante pelo menos uma semana.
A zona de frescura no frigorífico pode estar molhada e / ou seca.
- Zona úmida é mais destinada ao armazenamento de frutas, legumes e ervas.
- A zona seca mantém uma temperatura de cerca de 0 graus e destina-se a carne, peixe, aves, produtos lácteos. Se desejar, você pode armazenar e não consumir jantares e até mesmo bebidas geladas.
A propósito, em frigoríficos Bosch com tecnologia VitaFresh plus (Série | 6), pode utilizar esses métodos de cortar vidas - puxe as caixas para carne e peixe e coloque garrafas com bebidas em vez disso. Por causa do fluxo direcional de frio, eles esfriam 3 vezes mais rápido.
Dica 4. Se sua geladeira tiver áreas frescas com a capacidade de regular o acesso ao ar seco ... é hora de aprender a usá-la
Então, você já tem uma geladeira com uma zona de frescura na qual você pode regular o acesso ao ar seco. Mas você realmente sabe como usá-lo? Ou você apenas define a média na esperança do melhor? Compreender as configurações de umidade ajudará você a manter suas frutas e legumes por mais tempo e com qualidade superior.
O princípio de definir a umidade é bastante simples.
- Humidade baixa necessário para produtos que são insensíveis à perda de umidade. Como regra, estas são frutas e legumes que produzem gás etileno, por exemplo, maçãs e peras. Tendo aberto o acesso ao ar seco na caixa de “frutas”, damos ao etileno a oportunidade de se livrar dele. Isso ajuda a evitar danos prematuros aos frutos.
- Alta umidade principalmente para armazenar verduras, como rúcula, espinafre e ervas. Quando o acesso ao ar seco é fechado, a umidade é retida na caixa e as verduras são mantidas frescas e suculentas. Junto com os verdes, você pode armazenar frutas e legumes que são sensíveis ao etileno, como morangos.
Aqui está uma placa útil com listas de produtos que preferem baixa ou alta umidade.
| Armazenamento de alta umidade | Armazenamento em uma gaveta de baixa umidade |
|---|---|
| Bananas (imaturas) | Maçãs |
| Brócolis | Abacate |
| Couve de Bruxelas | Bananas (maduras) |
| Repolho | Melão (torpedo) |
| Cenoura | Figos |
| Couve-flor | Melão |
| Pepinos | Kiwi |
| Beringela | Manga |
| Feijão verde | Mamão |
| Ervas (coentro, endro, salsa, tomilho) | Peras |
| Verduras (couve, saladas, espinafre, acelga, agrião) | Damascos, nectarinas, pêssegos, ameixas, etc. |
| Ervilha | |
| Pepper | |
| Morangos | |
| Abóbora, abobrinha | |
| Melancia |
Um ponto importante: as zonas de atualização funcionam melhor se estiverem pelo menos dois terços cheios. Talvez seja uma boa motivação para comer alimentos mais saudáveis.
Dica 5. Realize um exame superficial da geladeira pelo menos 3 vezes por semana
Regularmente inspecionando o conteúdo do refrigerador, você será capaz de detectar em tempo hábil os alimentos que você precisa comer o mais rápido possível e evitar o aparecimento de "ilíquidos".Isso é especialmente verdadeiro para os produtos que estamos acostumados a comprar para uso futuro ou em várias formas. Pode ser iogurtes, creme azedo, molhos, queijo cottage, queijo, leite ou comida enlatada.
Para gerenciar melhor os suprimentos, empilhe os produtos que expiram em um único local, por exemplo, uma bandeja transparente com as palavras “Eat me first!”.
A ideia de armazenar produtos vencidos
Veja também: Qual geladeira escolher: gotejamento ou geada?
Dica 6. Se você estiver indo de férias, encha a geladeira pelo menos metade
O fato é que uma geladeira vazia funciona com menos eficiência. Se as prateleiras do seu dispositivo estiverem vazias, você pode enchê-las com garrafas de água.
By the way, também é indesejável para sobrecarregar o frigorífico, porque para armazenamento eficaz o ar frio deve circular livremente em torno da câmara e em torno dos produtos. Se o movimento do ar diminuir, a temperatura aumentará.
Dica 7. Se possível, mantenha frutas e legumes separadamente.
Isso ajudará a evitar a mistura de odores e, o mais importante, não permitirá que o etileno contido em muitas frutas acelere a deterioração dos vegetais. Especialmente sensível a este gás: batatas, cenouras, brócolis, aspargos e alface. E aqui está uma lista de líderes na produção de etileno:
- Maçãs;
- Bananas;
- Peras;
- Pêssegos;
- Damascos;
- Kiwi;
- Manga
Lembre-se dessas frutas e nunca as coloque na mesma caixa com vegetais e outros frutos maduros.
Dica 8. Se você precisar prolongar a vida útil de pães e bolos, o refrigerador ajudará.
Se você precisa sair, ou acabou de comprar pão demais, prolongue a vida dele da seguinte maneira. Enrole o pão / massa em um saco de papel ou saco plástico com pequenos orifícios ou em um saco feito de tecido natural. Se houver uma zona de frescura para a fruta no frigorífico, coloque o pão embalado lá. Se não houver tal caixa, a prateleira superior da geladeira funcionará. Então o seu pão e pastelaria pode viver por cerca de 3 semanas. Se necessário, os produtos de farinha podem ser congelados por mais de 1 mês.
- Para devolver o pão uma suavidade agradável após um longo período de armazenamento no frigorífico (ou após o congelamento), pode ser aquecido num recipiente fechado num forno de microondas.
Dica 9. Se você encontrar frutas e legumes estragados, jogue-os fora imediatamente.
Lembre-se do ditado sobre a maçã podre, que "estraga todas as frutas da cesta"? Isso é realmente verdade. Ao comprar frutas e legumes (especialmente em recipientes), inspecione a fruta. E se você encontrar cópias duvidosas, jogue-as fora.
Dica 10. Se possível, compre produtos com vida útil
Comprando produtos, especialmente perecíveis, verifique seus termos de produção, prazo de validade e armazenamento. Muitas vezes, nos supermercados, os mesmos produtos na mesma prateleira podem ter diferentes datas de lançamento.
Dica 11. Organize adequadamente os produtos
Retornando do supermercado com um suprimento semanal de produtos, muitos descarregam pacotes de maneira caótica. Como resultado, depois de alguns dias, lanches e ingredientes alimentícios estragados ou secos são encontrados. Tudo isso acontece porque diferentes temperaturas são definidas em diferentes zonas do refrigerador, e se o produto entrar em um clima desfavorável para ele, ele começa a se deteriorar ou a perder seu sabor mais rapidamente. Portanto, aconselhamos uma vez lembrar algumas recomendações simples e tentar cumpri-las no futuro.
- Prateleiras superiores - Este é um dos lugares mais quentes da geladeira. É bem mantido aqui: todos os tipos de sobras, bebidas e alimentos prontos para consumo (por exemplo, manteiga, iogurte, queijo e iguarias).
- Prateleiras inferiores - A temperatura mais baixa é definida aqui, portanto, esta zona é adequada para armazenar ingredientes crus, isto é, carne, peixe, etc. (este conselho é relevante se não houver uma zona de frescura especial no refrigerador).
- A porta - Esta é a parte mais quente da geladeira e, além disso, com uma temperatura instável, então o hábito de armazenar produtos lácteos e ovos aqui deve ser descartado. Mas molhos e ketchups, geléias e picles, queijos macios e derretidos vão parecer bastante normais nas prateleiras das portas.
Dica 12. Não guarde bananas, tomates na geladeira e também ...
O segredo do armazenamento a longo prazo de alguns produtos é armazená-los à temperatura ambiente. Além de bananas e tomates, esta lista inclui:
- Batatas;
- Melancias e melões inteiros;
- Alho e cebola inteiros;
- Chocolate;
- Café e chá
Estes produtos tornam-se insípidos a baixas temperaturas e deterioram-se mais rapidamente. Também fora da geladeira você pode armazenar maçãs e não frutas maduras maduras.
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