Guia de seleção de multiviscos

O fogão lento é uma espécie de “pote inteligente” com um elemento de aquecimento, um microprocessador e um sensor de temperatura. Neste artigo vamos falar sobre como escolher uma multicozinha para a casa, quais os detalhes que você precisa prestar atenção ao comprar, apresentar gráficos de vídeo úteis e dar alguns links úteis para revisões comparativas.

Por que precisamos de um fogão lento se houver um fogão?

É claro que, digamos, na cozinha de um dormitório estudantil ou casa de campo, o multicooker é um excelente substituto para um fogão, microondas e forno. E se você tiver todos os utensílios de cozinha, você precisa de um fogão lento neste caso?

• Na verdade, o fogão lento não é a primeira coisa em uma cozinha completa. A comida é cozida mais lentamente, e alguns pratos são cozidos quase da mesma forma que no fogão / forno: com controle freqüente, mexendo, mudando a temperatura, adicionando água / óleo. A gosto, muitos dos pratos da multicooker são os mesmos que os preparados da maneira usual, e apenas algumas receitas são bem melhores (omeletes, ensopados, peixe, cereais, cereais). Além disso, apesar da “simplicidade de cozinhar” anunciada, a princípio será difícil aprender como improvisar e adaptar programas para você.

Existem várias razões para comprar um fogão lento:

• Primeiro, permite que você cozinhe a maioria dos pratos sem o seu controle. Tudo o que você precisa fazer é cortar os produtos, juntá-los e selecionar o programa desejado. Por exemplo, você pode guisado ensopado e dar um passeio com as crianças, sem medo de que os vegetais queimem. Além disso, mesmo se você demorar em um passeio, o guisado permanecerá quente e fresco, graças à função de aquecimento automático.
• Em segundo lugar, a função de início retardado, que a maioria dos modelos possui, permitirá que você não perca tempo preparando o café da manhã. Tudo que você precisa é encher e começar a xícara à noite.
• Em terceiro lugar, se você aderir à nutrição adequada, então o fogão lento será capaz de diversificar seu menu com pratos cozidos no vapor ou em seu próprio suco sem uma gota de gordura.

12 dicas para o comprador

Dica 1. A panela de pressão multi-fogão é melhor do que apenas um multi-fogão ou uma panela de pressão comum.

O multi-fogão ordinário cozinha comida à pressão normal e por isso os produtos nele languesizam lentamente. A panela de pressão à custa do aumento da pressão aquece a água a 100 graus e, portanto, cozinha os alimentos mais rapidamente. Por exemplo, se a sopa em um fogão lento se cozinha em 2 horas, então em uma panela de pressão - em só meia hora.

• Parece, por que precisamos de um fogão lento quando há uma panela de pressão? O fato é que nem todos os pratos podem ser cozidos com maior pressão. Além disso, uma multicozinha convencional tem mais funções: preserva melhor as propriedades benéficas dos alimentos e torna-a mais segura (as paredes não aquecem).

Portanto, a fim de ter a oportunidade de escolher entre o langor e a cocção rápida, você deve comprar um fogão lento com uma função de panela de pressão.

Dica 2. Quanto mais poder a multicozinha, mais rápido a sua tigela vai aquecer.

O consumo de energia de diferentes modelos varia de 450 a 1500 W, dependendo do volume da tigela e das capacidades do fabricante. Com "outras coisas sendo iguais", você deve escolher a que tem mais poder.

• Para uma tigela pequena com um volume de 2-3 litros, 700–800 W será suficiente, para uma tigela média, 800–1000 W será suficiente, e a capacidade de um multi-fogão grande com um volume de mais de 6 litros deverá ser de 1000–1500 W.

Dica 3. O volume ideal da tigela, você pode determinar com base no cálculo de 1,5-2 litros por pessoa

O volume da taça é um dos principais parâmetros para a seleção da multicozinha. Você pode escolher um dispositivo com um volume de 2 a 10 litros.

• Na maioria dos casos, para uma pessoa com um único par, um pequeno fogão lento para 2,5-3 litros servirá. Para uma família / equipe de 3-4 pessoas, haverá tigela de 4-5 l suficiente. Para uma grande família de 5 ou mais membros, é necessário uma tigela de 6 litros ou mais.

Claro, você precisa levar em conta seus hábitos culinários, estilo de vida. Por exemplo, vale a pena comprar uma tigela mais do que a "norma" se você costuma convidar os convidados ou se preparar para o futuro.

• Atenção! Escolhendo uma multicozinha, você precisa se concentrar no trabalho, e não no volume total da tigela, que é frequentemente indicado na caixa.

Dica 4. Não pague demais por uma abundância de programas desnecessários. O principal é que o multicooker tem modos manuais

A maioria dos multivariáveis ​​pode ter de 6 a 18 programas, mas também existem aqueles que têm até 100 modos. Quanto mais programas o multicooker tem, mais caro ele é. Antes de comprar, pense em quais programas você precisa e quais serão raramente usados. Aqui está uma lista dos 7 mais necessários, em nossa opinião, programas básicos:

• Cozinhando Cereais - é melhor mudar as configurações deste modo para você, para que o mingau fique do jeito que você gosta, por exemplo, viscoso ou quebradiço.
• Cozinhar arroz, trigo mourisco e outros cereais.
• Extinção - o programa mais popular e universal que se prepara como um forno a baixa temperatura. Devido a isso, no modo “stewing” você pode cozinhar mingaus, sopas, guisados, aspic e carne e vegetais.
• Cozimento - Um modo útil que permite não só assar, mas também fritar (com a tampa aberta).
• Fritura - O modo “fritar” com a tampa aberta é necessário para muitas receitas, no entanto, o programa Baking pode substituí-lo com a tampa aberta.

• "Plov" - O pilaf pode ser cozido no programa “Arroz” se você fritar previamente o zirvac. No entanto, o programa "Pilaf" é bom porque fornece não apenas cozimento, mas também torrefação automatizada no último estágio da cozedura. Com este programa, você pode cozinhar não apenas pilaf, mas também muitos outros pratos onde você precisa cozinhar e fritar, por exemplo, macarrão de maneira naval ou bolinhos fritos.
• Multi par - Este é um modo de usuário que permite definir independentemente a temperatura e o tempo de cozimento. É visivelmente mais fácil usar o fogão lento, prepará-lo de acordo com as receitas encontradas na Internet e improvisar com esta opção. Algumas multicookers podem lembrar várias das suas configurações de uma só vez.

Quanto menor a temperatura e as etapas de tempo das configurações do modo Multipovar e quanto maior a faixa de temperatura e tempo de cozimento, mais oportunidades culinárias você terá.

Também para muitos usuários russos haverá programas úteis: “Soup”, “Jam”, “Steamer”, “Breadmaker” (completo com máquina de pão multivarka duas tigelas), “Yogurt”.

• E aqui está uma lista de programas adicionais que não são necessários todos os dias e nem para todos: “Fondue”, “Fumar”, “Pasta”, “Fritadeira”, “Coalho”, “Jogo”, “Comida para Bebês”, “Pizza”, “Pipoca” ", Risotto", "Sote", "Halva".

Dica 5. A tigela deve ter alças.

Para que você possa obter facilmente uma tigela quente da multicooker, é necessário que, em primeiro lugar, a tampa da multicooker não abra menos de 90 graus. Em segundo lugar, que a tigela tinha alças convenientes resistentes ao calor.

• Muitos multicozinhas têm tigelas sem alças.Você pode obtê-lo apenas com pinças de metal especiais (fornecidas ou adquiridas separadamente) ou tachas de silicone, que deverão ser mantidas à mão. Além disso, puxar a tigela com pinças / tachas é menos conveniente e, portanto, não é seguro, do que simplesmente levantá-la pelas alças como uma panela.

Ponta 6. Bacia de revestimento cerâmico mais segura do que Teflon

As tigelas da maioria dos multicozinhas são feitas de alumínio e revestidas com um revestimento antiaderente:

• Teflon;
• Cerâmica.

De facto, é impossível chamar um material de revestimento antiaderente um critério importante para escolher uma multicozinha, uma vez que a taça é um elemento consumível do dispositivo e, além disso, ambos os tipos de revestimento têm aproximadamente a mesma duração de vida.

• O revestimento de teflon é fácil de limpar e possui excelentes propriedades antiaderentes. No entanto, é rapidamente arranhado e, assim que os riscos aparecem no revestimento, torna-se tóxico. Mesmo com muito cuidadoso manuseio tigela de teflon não é mais do que 2-3 anos. A propósito, a espátula plástica, com a qual a maioria dos multivariáveis ​​é concluída, não é adequada para o revestimento de Teflon. É melhor usar espátulas e colheres de silicone.

• O revestimento cerâmico é bom porque tem menos medo de arranhar e lavar com um pincel, mas também se desgasta rapidamente. Além disso, a tigela de cerâmica tem medo de quedas de altura, não pode ser lavada na máquina de lavar louça e, claro, aumenta o custo do fogão lento. Mas, mesmo quando a cerâmica se deteriora, apenas suas propriedades antiaderentes se deterioram, mas isso não traz nenhum dano.

Se você tentar, você pode encontrar uma multicozinha com uma tigela de aço inoxidável durável. Por exemplo, o fabricante alemão Steba (foto) oferece duas tigelas de uma só vez - revestidas com teflon e aço inoxidável.

Veja também o material: 12 dicas sobre como escolher uma máquina de pão para casa.

Dica 7. É desejável que a manutenção automática da temperatura possa ser desligada.

Quase todos os multicookers modernos têm a função de manter a comida quente, que liga automaticamente assim que a comida é cozida. No entanto, nem todos os modelos permitem cancelar essa opção sem retirar o cabo do soquete.

• Imagine que você quer fazer compota de manhã para se refrescar com uma bebida fresca à noite. Se ninguém estiver em casa, e ninguém desligar a energia do dispositivo quando a compota estiver cozida, ela ficará quente com a sua chegada. Por isso, vale a pena dar preferência ao multicooker, que lhe permite desligar o aquecimento automático antes de cozinhar.

Dica 8. A tampa é uma parte importante do multicooker que precisa ser examinado com dependência.

Primeiro, certifique-se de que a tampa interna é removível, para que você possa removê-la facilmente e retirá-la da graxa e da sujeira acumuladas. A maioria dos multicookers modernos oferece essa oportunidade, mas, no entanto, os modelos sem capas removíveis ainda são encontrados. É bom que a tampa da multicooker seja completamente removida.

Em segundo lugar, antes de comprar, certifique-se de que a tampa não tenha lacunas, e a borracha de vedação se encaixa perfeitamente, fica plana e não tem defeitos.

Em terceiro lugar, observe o local de fixação da capa ao estojo. O plástico da peça que sustenta o eixo de articulação deve ser espesso e forte.

Quarto, preste atenção em como a tampa se fecha. É melhor se ele estiver bloqueado por um método de bloqueio, e não por uma chave (na foto), que fica apenas em um par de pinos. Infelizmente, tais pinos eventualmente saem dos furos devido à deformação plástica do contato constante com o vapor ou simplesmente se quebram. Para muitos modelos de multi-fogões Redmond, Polaris, Ourson e Moulinex, tal avaria ocorre frequentemente, mas nem todos os centros de assistência o consideram como um caso de garantia.

Abaixo está um vídeo de como consertar um retentor de capa quebrado usando o multicooker Redmond como um exemplo.

Bloqueios mecânicos como, por exemplo, este multicoquerador Panasonic SR-TMH18 clássico ficam sujos, mas são muito mais duráveis:

Em quinto lugar, como já foi notado, a tampa deve ser inclinada em 90 graus e, de preferência, mais.

Dica 9. Deseja salvar? Obter um multicooker com um estojo de plástico

A caixa da multicozinha pode ser feita de plástico ou aço inoxidável. O material da caixa não afeta a qualidade dos pratos e a funcionalidade do equipamento, portanto, se você quiser economizar, sinta-se à vontade para levar uma multicozinha de plástico. Verdadeira discórdia de plástico e se comprarmos um modelo deste material, então qualidade.

• Plástico branco fica amarelo ao longo do tempo;
• Plástico de qualidade não deve cheirar;
• Escolhendo uma multicozinha com um estojo de plástico, tente agitar a tampa e o próprio corpo para frente e para trás. Um bom multicooker de plástico não chia ou racha sob tais movimentos.

Aço inoxidável é mais forte, menos propenso a arranhões, parece bonito, mas visivelmente pesos e aumenta o custo do dispositivo.

Dica 10. Multivarki deve ter uma armadilha de água.

Nem todo multicooker tem um coletor de condensado, embora seja realmente necessário. Graças a um detalhe tão simples, durante a cozedura, as paredes externas da caixa e a borda da tampa não estão cobertas de umidade.

Dica 11. Os pés de borracha são outro requisito obrigatório para o dispositivo.

Pés de borracha ou pequenas almofadas são os detalhes mais simples que permitem que o fogão lento fique firme na mesa e não escorregue. Infelizmente, alguns modelos têm pernas de plástico, como na foto abaixo.

Veja também o material: Guia do Mixer

Dica 12. O monitor e o painel de controle devem ser muito confortáveis.

Qualquer que seja a forma da multicozinha, é desejável que a tela e o painel de controle sejam colocados no topo ou em um declive, para que você não precise se curvar para iniciar o programa.

• O display deve ser um contraste e, de preferência, com uma luz de fundo para que você possa iniciar o dispositivo no escuro.
• Não deixe de tentar clicar nos botões dos modelos de venda na loja. Eles devem ser sensíveis e agradáveis ​​ao trabalho.

Bem, quando o visor mostra informações úteis como:

• Tempo designado e / ou temperatura de cozimento;
• Programa em execução;
• Aquecedor Automático ligado;
• O tempo restante antes de cozinhar (muitas vezes mostrado apenas no final do aparelho).

Um temporizador que mostra quanto tempo resta antes de cozinhar, muitos modelos, mesmo caros, ligam apenas um pouco antes do final do trabalho. Assim, por exemplo, o temporizador multivarking Panasonic SR-MHS181WTQ liga apenas 5 minutos antes do final, o que é muito inconveniente:

• Duração da cozedura;
• O tempo restante antes do início quando você atrasa o lançamento.

E mais algumas palavras sobre recursos avançados.

• Se você tem filhos, não é supérfluo comprar um dispositivo com uma trava de inclusão quando a tigela está vazia.
• Quer economizar eletricidade e aquecer rapidamente a tigela? Escolha um modelo com aquecimento por indução, que consome 2 vezes menos energia. No entanto, multicookers de indução são muito mais caros (cerca de 20 tr).
• Algumas multicozinhas são equipadas com uma função de aquecimento 3D, devido a quais produtos na tigela se aquecem uniformemente de três lados (inferior, laterais e superior) e mais rápido (cerca de 30%), mas o consumo de energia não aumenta. Aquecimento 3-D particularmente relevante para o modo de cozimento. Tenha em mente que a presença desta opção aumenta o custo do dispositivo para 1500-2000 rublos.

Os modelos modernos de multicozinhas têm a capacidade de controlar via Wi-Fi.

E, finalmente, oferecemos assistir ao vídeo “Compra de teste” sobre como escolher uma multicozinha para a casa.

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